Зелка гигант в Бургаско счупи рекорда на България  

Гордият производител Николай - роден в Украйна бесарабски българин, живущ в поморийското село Гълъбец - дойде в редакцията на Флагман, за да се потвърди , че зеленчукът действително си тежи на мястото 
 

Огромната зелка тежи малко над 14 килограма, което документирали официално в офиса на изданието. 

Зеленчук гигант от поморийското село Гълъбец счупи рекорда за най-голяма зелка в България. Производителят - 51-годишният Николай Маринов от украинското с. Криничное в Одеска област - дори не е опитвал да подобри рекорда, досега държан от Ибрахим Карагьозов от с. Ряховците, който беше 11 килограма и 800 грама. Той пристигна в редакцията на Флагман, за да документираме ние автономно първото официално претегляне на зеленчука. 

Електрически и механичен кантар бяха категорични - зелката на Николай тежи 14. 13 кг. Това означава, че дори и да извадим от теглото торбата, в която тя беше поставена, то тя е с над 2 килограма повече от досегашната най-голяма за страната. 

Диаметърът на зелката е почти 40 см, а височината ѝ - около 39 см. Сортът на зеленчука е най-разпространеният в България -"Кьосе". 

Николай Маринов е роден в Украйна. Пристига със семейството си в България преди близо 4 години - при старта на военния конфликт в родината му. Купува си къща в поморийското село Гълъбец преди около 3 години и от тогава живее там. Той е завършил висшето си образование Одеския икономически университет, но очаквано не това е допринесло за настоящия рекорд. 

"Израстнал съм на село и цял живот гледах родителите, бабите и дядовците как се грижат за земята. Така научих занаята и вече от години следвам онези съвети, които узнах като дете", казва Николай. Той е съзрял потенциала на реколтата си още при разсада през май. Бързо разбрал, че "кьосето" не е единственият зеленчук, който достига гигантски размери в неговата градина - имал и огромни домати. 

Според Николай, тайната за голямото зеле се крие в няколко неща, но на първо място е почвата, в която е растял зеленчукът - тя не е била обработвана с години, което позволява на солите и полезните вещества да бъдат по-активни и подхранващи. 

Освен това Николай пръска зарзавата си с пепел от изгорени и направени на прах стволове на слънчогледи. Това предпазва растенията от различни вредители и съдържа много калий. 

А какво следва оттук нататък с впечатляващата зелка? Отговорът е повече от ясен - Николай ще се превърне в кисело зеле по бесарабска рецепта. Ето я и нея: 

Необходими продукти: 

Зеле 

Малко моркови 

Сол на вкус 

Начин на приготвяне: 

Вместо да се реже, зелето се стърже на едро ренде или със специален инструмент, с който се настъргва и морковът. 

Добавяте малко сол и започвате леко да го мачкате с ръце зелето и морковите, докато пуснат сок и омекнат. 

Прехвърлете сместа в бидон, като притискате плътно, за да излезе въздухът. 

Всеки ден “бучкайте” (притискайте) леко съдържанието, за да се освободи натрупалият се въздух и да протече правилно ферментацията. 

Когато зелето е готово, полейте с малко олио и се получава свежа, естествено ферментирала и много ароматна бесарабска салатка.